13 de febrero de 2012

La cocina de Jules - Muslos de Pollo a la Cacerola con Arroz

Siguiendo al pie de la letra mis resoluciones para 2012, estoy tratando de cocinar más en casa. Y siguiendo con la tradición de cenas familiares los viernes, la semana pasada experimenté con un pollito a la cacerola que salió riquísimo y súper fácil.

La receta es de Emeril Lagasse, chef famoso con programas de tele, merchandising oficial, libros y demás.

Los ingredientes:


  • muslos de pollo
  • harina (para enharinar las presas)
  • especias: usé una mezcla que viene con orégano, perejil, ajo, paprika, pimentón, etc. Buen sabor!
  • cebollita picada
  • ajo picado
  • tomillo fresco
  • perejil fresco
  • sal y pimienta
  • caldo de pollo

Paso a Paso:

enharinar los muslos y condimentar con la mezcla de especias
Sellar las presas de pollo enharinadas con un poquito de aceite. Vuelta y vuelta solamente para dar color


Retirar del fuego y en la misma sartén dorar el ajo y la cebolla
Una vez dorados, agregar el caldo de pollo, las hierbas y los muslos. Cocinar en cacerola tapada a fuego lento por un buen rato. Yo lo dejé más o menos 45 minutos... y los muslos terminaron saliendo super super tiernos.


Serví con arroz y con el jugo de cocción. Bon appetit!

2 comentarios:

  1. Exquisito. Pregunta: me estoy x comprar una olla de hierro y pensé en comprarme una marca Staub en vez de Le Creuset. Son buenas?

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  2. Ambas son súper buenas, importadas de Francia. Pero fijate en Bed Bad & Beyond que hay unas mas económicas - creo que es la marca de Emeril Lagasse o uno de esos chefs de la tele. La calidad es super parecida... mitad de precio!

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