25 de marzo de 2012

La cocina de Jules: Pasta al pesto de rúcula y almendras

Hoy preparé uno de mis platos preferidos en una versión más sana. Me tomó un total de 15 minutos y es bastante mejor que la receta clásica.

En lugar de pasta de harina común, hoy preparé pasta de harina de arroz integral (gluten free).

El pesto se prepara en procesadora. Hice bastante cantidad y guardé el resto en mini-tuppers en el freezer.

Ingredientes para el pesto de rúcula:


  • Un par de dientes de ajo
  • un buen puñado de hojas de albahaca fresca
  • una buena cantidad de rúcula 
  • almendras tostadas
  • queso rallado
  • sal, pimienta
  • aceite de oliva

voilá!

servir con más queso rallado!

5 comentarios:

  1. Qué rico! Hace muchos años, alguien me pasó una receta para pesto de cilantro...obviamente solo para los locos del cilantro, que no son muchos. Habría que ver si queda bien en pasta.

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  2. ¿No queda amargo hacer el pesto en procesadora? Porque me han dicho de que le "cambia" el sabor si lo hacés de esa forma...

    Tana.

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  3. Hola Holly! he visto la receta con cilantro. Nunca la probé pero suena buena!
    Tana: no quedó para nada amargo! es un embole picar todo a mano.... (y no tengo mortero)

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  4. Esta noche pruebo a hacerlo así. Gracias por la data! :)

    Tana.

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